Molto amata da tutti, la birra sarà l’ingrediente principale nella preparazione del risotto alla birra. Una pietanza facile da preparare in pochissimo tempo, ideale per un pranzo o una cena tra amici.

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di Riso Carnaroli (Consiglio della casa)
  • una cipolla bianca
  • 300 ml di Birra Gil (Consiglio della casa)
  • due cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 700 ml di brodo vegetale
  • 30 g di burro
  • parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

1. Per prima cosa tritare finemente la cipolla e metterla in una pentola, preferibilmente a fondo spesso, con l’olio e farla stufare con un mestolo di brodo vegetale caldo.

2. Quando la cipolla sarà quasi traslucida e il brodo quasi asciugato, aggiungere il riso e farlo tostare per circa 2 minuti, mescolandolo continuamente.

3. Versare la birra e farla evaporare, mescolando sempre.

4. Portare a cottura il risotto alla birra versando un mestolo di brodo bollente alla volta, farlo assorbire dal riso, mescolando sempre, e aggiungere il successivo mestolo di brodo quando il riso avrà assorbito tutto il brodo precedente.

5. A cottura ultimata, spegnere il fuoco, unire il burro e qualche cucchiaio di parmigiano, mettere il coperchio e lasciare mantecare il tutto per 2 minuti.

6. Mescolare bene, assaggiare e nel caso aggiustare con sale e pepe… Il piatto é servito! Buon appetito!

Varianti: consigli utili

I consigli della ricetta che abbiamo appena visto possono essere applicati a un goloso risotto con l’aggiunta di Salsiccia di maiale Nero d’Abruzzo: un sapore che si sposa molto bene con la birra. Pertanto se volete provare, senza troppe difficoltà, assieme alla cipolla e un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungete la salsiccia di maiale, per poi procedere come descritto nella ricetta per portare a termine la preparazione del risotto.