Crema di lumache e Ceci alla Cantalupese

8,00

Peso

180 g

Regione

Umbria

La Crema di lumache e ceci alla cantalupese, una nuova delizia per il palato, da gustare anche fredda.

Ceci (60%), Polpa di lumache Helix sp. (min. 21%) Olio extravergine di oliva, Vino bianco, Cipolla, Carota, Sedano, Sale, Finocchio selvatico, Basilico, Salvia, Aglio, Pepe nero, Rosmarino, Peperoncino.

COD: A003 Categorie: ,

Ceci e lumache, sono due cibi contadini che si uniscono armoniosamente nella ricetta della crema, creando un susseguirsi di sapori veramente originale. E’ un condimento molto delicato e raffinato, ideale per tutti i primi piatti e antipasti. Vi consigliamo di abbinarlo al tartufo nero o bianco, zafferano, vongole, cozze, gamberetti ed anche su una tartara di chianina.

Azienda

Cantalupo Lumache

Cantalupo Lumache è un marchio gastronomico umbro che produce specialità a base di lumache, secondo ricette contadine della tradizione di Cantalupo di Bevagna (PG), un piccolo paese posizionato al centro dell’ Umbria, un vero assaggio di eccellenza gastronomica dai sapori tipicamente umbri. Oggi, nel mondo, quando si parla di lumache tutti pensano alle “escargot francesi” , la nostra mission è racchiudere queste ricette in vasetti, per far conoscere al mondo il nostro modo di cucinare le lumache, ovvero quello alla cantalupese. Perché “alla cantalupese” ? Perché siamo convinti che il nostro modo di cucinare le lumache sia unico, dove a fare la differenza sono gli ingredienti, quelli della tradizione contadina - verdure dell’ orto e olio extravergine di oliva - i quali non coprono il gusto delicato della carne di lumache, ma la valorizzano dando vita a sapori antichi e genuini.