Lumache al Naturale

Si tratta di un allevamento di lumache a ciclo biologico in un contesto alpino, selettivo e rigido, ma di assoluto valore per ottenere un prodotto sano e di qualità. Il nostro allevamento è situato a Gignod (Aosta, Italia), a 1000 metri di altitudine, si tratta quindi di uno degli allevamenti a maggior altitudine del Nord Italia. Abbiamo scelto di seguire l’intero ciclo di vita della chiocciola con un sistema all’aperto per la maggior parte dei mesi dell’anno, alimentando le nostre chiocciole con verdura, ortaggi e cereali selezionati. Lavorare nelle condizioni spesso difficili che ci impone il contesto alpino si traduce in costanza, passione e particolare attenzione ma siamo certi che il consumatore finale ne trarrà benefici. Madame Escargot, la lumaca di montagna, è presente sul mercato con il prodotto fresco, il prodotto al naturale e tre sughi pronti che portano la firma di Mircko Zago, Chef valdostano trapiantato a Mosca ( Chef del ristorante Syr di Mosca, giurato di Masterchef Russia e riferimento televisivo nell’ambito di svariate trasmissioni di cucina).