Lumache al Naturale

17,80

Peso

280 g

Regione

Valle d'Aosta

Tipologia lumaca: Helix Aspersa Muller

Tipologia: Lumache al naturale

Ingredienti: Polpa di lumaca, Acqua, sale

Modalità d’uso: Polpa di lumaca al naturale già lessata e pronta da elaborare come ingrediente principale per primi e secondi piatti saporiti e sfiziosi. Tra le ricette con polpa di lumaca più conosciute citiamo le tradizionali lumache alla Parigina, lumache in umido oppure spiedini di lumache con verdure.

Minimo d’ordine 2: vedere scelta di assortimento disponibile.

COD: 7318 Categorie: ,

La tecnica di allevamento a ciclo biologico completo delle chiocciole più diffusa nel mondo intero è quella chiamata “all’aperto”, su libero terreno. Questo metodo consiste nell’introdurre, in appositi recinti, chiocciole destinate ad accoppiarsi e moltiplicarsi.

Azienda

Madame Escargot

Si tratta di un allevamento di lumache a ciclo biologico in un contesto alpino, selettivo e rigido, ma di assoluto valore per ottenere un prodotto sano e di qualità. Il nostro allevamento è situato a Gignod (Aosta, Italia), a 1000 metri di altitudine, si tratta quindi di uno degli allevamenti a maggior altitudine del Nord Italia. Abbiamo scelto di seguire l’intero ciclo di vita della chiocciola con un sistema all’aperto per la maggior parte dei mesi dell’anno, alimentando le nostre chiocciole con verdura, ortaggi e cereali selezionati. Lavorare nelle condizioni spesso difficili che ci impone il contesto alpino si traduce in costanza, passione e particolare attenzione ma siamo certi che il consumatore finale ne trarrà benefici. Madame Escargot, la lumaca di montagna, è presente sul mercato con il prodotto fresco, il prodotto al naturale e tre sughi pronti che portano la firma di Mircko Zago, Chef valdostano trapiantato a Mosca ( Chef del ristorante Syr di Mosca, giurato di Masterchef Russia e riferimento televisivo nell’ambito di svariate trasmissioni di cucina).