Sugo di Pesce – La Palamita

8,30

Peso

180 g

Regione

Toscana

Sugo di palamita in vasetto

Consigli dello chef per il miglior utilizzo dei sughi d’aMare: cuocete la pasta in abbondante acqua salata, intanto in una padella versate il contenuto del vasetto ed aggiungetevi un po’ di acqua di cottura. Scolate la pasta al dente ed ultimate la cottura in padella. Servite con prezzemolo fresco tritato.

Minimo d’ordine 6: vedere scelta di assortimento disponibile.

COD: 13169 Categorie: ,

“La palamita” sugo con palamita in vasetti da 180 grammi. La palamita ha l’aspetto di un piccolo tonno, vive in banchi in mare aperto e compie ampie migrazioni. Può raggiungere anche gli 80 cm. di lunghezza e 10 kg. di peso, ma la taglia media che si trova comunemente sui mercati si aggira sui 2 chilogrammi: La riproduzione avviene in primavera ed in estate e la maturità sessuale è raggiunta a due anni di età.

Azienda

Sughi d'aMare

Lo chef e titolare del Laboratorio “Michelangelo Rongo” seleziona e si approvvigiona personalmente del pescato direttamente presso il caratteristico mercato ittico di Livorno situato nel cuore del quartiere Venezia, centro storico della città, a due passi dal mare. La lavorazione dei sughi viene effettuata con cura artigianale e secondo rigorosi standard qualitativi; nel processo di lavorazione del pescato non sono impiegati conservanti od aromi artificiali, ma solo verdure ed aromi freschi rigorosamente a chilometro zero, olio extra vergine d’oliva e pomodoro bio origine italia. Le fasi di lavorazione comprendono: la pulitura, la preparazione, la cottura, lo sfilettamento, l’invasettamento e la sterilizzazione. Gli ingredienti di base sono rintracciabili al 100% secondo le linee del progetto aziendale “sai quello che mangi”.